１０月１７日（火）、農産活用科３年の科目「食品製造」で『トマトケチャップの製造実習』を行いました。材料のトマトは、２年生の時に科目「生物活用」で栽培・収穫し、冷凍保存していたものを使いました。１段階目の加熱濃縮は、皮むき・破砕を兼ねて前日に行い、当日は調味料の計量と調合、２段階目の加熱濃縮・充てんの作業を行いました。出来上がったケチャップは、市販のものよりもゆるい感じになってしまいましたが、味は香辛料が効いていてとっても美味でした。製品は、学校祭で販売を行ったほか、栽培と製造に携わった生徒に試食用として持ち返ってもらうことにしています。