【食料生産科】ブナシメジの発生操作を実施！「荒木さん with TEAM ＭＡＳＨ＿ＵＰ」で山形県きのこ品評会へ初出品

11月9日（月）、荒木淳一さん（旧荒木バイオ）を講師にお招きし、ブナシメジの「発生操作」についてご指導いただきました。

培養を終えた菌床からキノコの芽を出させるための重要な工程である発生操作について、プロの繊細な技術や管理のポイントを教わりながら実践しました。

　今回発生操作を行ったブナシメジは、「第40回山形県きのこ品評会」へ出品いたします。山形県きのこ品評会への高校からの出品はこれまでに前例がなく、今回が初めての挑戦となります。

　地域で一度は途絶えてしまったブナシメジを復活させ、その技術と魅力を未来へつなぐため、「荒木さん with TEAM MASH＿UP」としてタッグを組んで出品する初の試みです。品評会本番に向けて、ここからさらに徹底した生育管理を行い、最高品質のブナシメジを目指します！

品評会に向けたブナシメジの成長記録や、日々の実習・研究の様子はTEAM mashupの公式Instagramにて随時発信しています。ぜひフォロー＆「いいね！」で応援をよろしくお願いいたします！